75 min min
35 min min
4/5
2/5
| 10 | g | Levure boulanger |
| 110 | g | Lait |
| 3 | g | Sel |
| 250 | g | Farine Blé T45 |
| 15 | g | Sucre |
| 1 | u | Oeufs |
| 125 | g | Beurre pommade |
| 125 | g | Sucre perlé |
Délayer la levure dans le lait tiède et laisser agir au moins 5 minutes. Durée : 5 min
Dans la cuve du batteur, ajouter le sel, la farine, le sucre, l'œuf et le lait (mélange précédent)
Pétrir 10 min à vitesse lente Durée : 10 min
Tout en laissant le pétrissage, ajouter le beurre pommade petit à petit
Laisser pétrir à vitesse moyenne puis rapide encore 15 minutes. La pâte devrait se décoller Durée : 15 min
Mettre la pâte obtenue dans un bol et laisser pousser à température ambiante 1h
Dégazez la pâte et faire des boules de 70 g environ. Vous devriez avoir 8 gaufres
Roulez ces boules dans du sucre perlé
Laissez reposer 15 minutes à température ambiante Durée : 15 min
Mettre au congélateur environ 30 minutes Durée : 30 min
75 min min
35 min min
4/5
2/5
| 10 | g | Levure boulanger |
| 110 | g | Lait |
| 3 | g | Sel |
| 250 | g | Farine Blé T45 |
| 15 | g | Sucre |
| 1 | u | Oeufs |
| 125 | g | Beurre pommade |
| 125 | g | Sucre perlé |
Délayer la levure dans le lait tiède et laisser agir au moins 5 minutes. Durée : 5 min
Dans la cuve du batteur, ajouter le sel, la farine, le sucre, l'œuf et le lait (mélange précédent)
Pétrir 10 min à vitesse lente Durée : 10 min
Tout en laissant le pétrissage, ajouter le beurre pommade petit à petit
Laisser pétrir à vitesse moyenne puis rapide encore 15 minutes. La pâte devrait se décoller Durée : 15 min
Mettre la pâte obtenue dans un bol et laisser pousser à température ambiante 1h
Dégazez la pâte et faire des boules de 70 g environ. Vous devriez avoir 8 gaufres
Roulez ces boules dans du sucre perlé
Laissez reposer 15 minutes à température ambiante Durée : 15 min
Mettre au congélateur environ 30 minutes Durée : 30 min
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