Le mélange à gâteau désigne les poudres prêtes à l’emploi conçues pour faciliter la cuisson des desserts. Ce produit constitue une alternative pratique aux pâtisseries traditionnelles qui requièrent de nombreux ingrédients et un long temps de préparation. Mais que contient-il réellement ?
Le mélange à gâteau, une solution pratique pour préparer un dessert à la maison
Le mélange à gâteau est un produit que l’on retrouve souvent dans le rayon pâtisseries des supermarchés. Il s’agit d’une poudre prête à l’emploi, destinée à être mélangée avec des ingrédients liquides et qui doit être cuite au four. Elle est une option pour les personnes qui souhaitent gagner du temps dans la préparation de leurs desserts faits maison.
Ces mélanges sont généralement composés avec des ingrédients secs que l’on retrouve dans les desserts classiques : la farine, le sucre, la levure chimique et les arômes. Il n’est pas rare que ces mélanges contiennent également des additifs alimentaires comme les stabilisants et les émulsifiants permettant de conférer la texture idéale au dessert. On peut y retrouver également des agents de conservation servant à assurer la fraîcheur des mélanges dans le temps.
Une liste d’ingrédients à surveiller de près ?
Si la plupart des ingrédients secs qui composent la poudre est la même que pour les desserts traditionnels, la présence d’additifs peut inquiéter. Cependant, ces derniers doivent être approuvés par l’autorité sanitaire avant de pouvoir être utilisés dans les produits alimentaires. De plus, les stabilisants et émulsifiants sont essentiels pour donner l’aspect idéal au produit fini.
Quoi qu’il en soit, plus la liste des ingrédients du produit sera courte, moins il y aura à s’inquiéter de sa qualité. Toutefois, d’autres critères doivent être considérés lors du choix de ce mélange, en plus de la longueur des ingrédients. Le gras hydrogéné par exemple, est un composant à surveiller de près, car il n’est pas bon pour la santé. Dans la mesure possible, il faut donc l’éviter. Enfin, il est important de s’assurer que le produit ne contient pas plus de 300 mg, voire 200 mg de sodium par portion. Une quantité plus importante de sodium donnerait un dessert beaucoup trop salé.
Pourquoi opter pour les poudres à pâtisseries ?
Ces préparations pour gâteaux en poudre sont la solution ultime pour ceux qui souhaitent préparer des pâtisseries à la maison, sans perdre du temps ni craindre de rater la recette. Elles rendent la pâtisserie plus accessible aux moins expérimentés, car il leur suffit d’ajouter des ingrédients liquides dans la poudre : œufs, eau, lait, etc. Par ailleurs, la praticité de ce produit le rend utile pour les personnes occupées, mais qui ne souhaitent pas faire l’impasse sur le fait-maison.
Recourir aux poudres à gâteau est aussi une solution qui garantit un dessert uniforme à chaque fois, puisque les instructions de préparation et de cuisson sont généralement très faciles à suivre.
En outre, il y a un très large choix de saveurs et de types de dessert. L’offre est très étendue afin de couvrir le maximum d’envies et de préférences. La diversité des arômes permet en plus d’essayer des recettes audacieuses chez soi.
Il convient toutefois de ne pas abuser de ces produits, car une alimentation saine et équilibrée nécessite de limiter le sucre ainsi que les additifs chimiques, qui peuvent nuire à la santé sur le long terme.
