Le four est, sans conteste, le matériel indispensable lorsqu’il s’agit de préparer des gâteaux chez soi. Cela signifie-t-il que ceux qui ne sont pas équipés doivent oublier l’idée de pâtisser à la maison ? Pas forcément ! Trouvez ci-après des recettes de gâteaux sans four.
Gâteaux sans four, mais au réfrigérateur : le cheesecake
Le cheesecake est le plus populaire des gâteaux sans four. Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour le préparer :
- 100 g de fromage blanc
- 60 g de ricotta
- 50 g de biscuits spéculoos
- 10 g de beurre
- 2 c à s d’érythritol
- 1 feuille de gélatine
- le zeste d’un demi citron
Pour préparer le gâteau, il faut commencer par écraser les biscuits, puis de faire fondre le beurre. Verser le beurre sur les biscuits, malaxer pour obtenir une pâte, répartir dans 2 cercles en acier inoxydable fermés par un film alimentaire. Laisser reposer ces pâtes au réfrigérateur durant 10 minutes.
Pour préparer la garniture au fromage, tremper la gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes pour la ramollir. Ensuite, battre le fromage blanc avec la ricotta et l’érythritol pendant 3 minutes avec un fouet électrique. Essorer la gélatine, puis la dissoudre dans une cuillère à soupe d’eau bouillante et la mélanger au fromage blanc. Battre à nouveau pendant une minute pour tout mélanger. Enfin, pour parfumer, ajouter le zeste de citron.
La dernière étape est de répartir ce mélange dans 2 cercles puis, de recouvrir avec du film alimentaire et enfin, de mettre au frais pendant 12 heures au minimum.
Le gâteau aux pommes à la poêle
Le gâteau aux pommes à la poêle nécessite :
- 150 g de farine
- 125 g de sucre
- 100 ml de lait
- 30 ml d’huile ou 60 ml de beurre fondu + une noix de beurre pour la poêle
- 3 œufs
- 2 à 3 pommes
- 1 sachet de levure
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 1 c à c d’extrait de vanille
La première étape est de laver, d’éplucher et peler les pommes en petits morceaux. Faire fondre la noix de beurre et le sucre vanillé dans une poêle, puis y faire caraméliser les pommes à feu doux. Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, la levure et le sel dans un saladier. Dans un autre bol, battre les œufs avec l’huile, le lait et l’extrait de vanille. Verser ensuite ces ingrédients liquides dans le bol d’ingrédients secs et bien amalgamer tous les éléments. Transvaser ensuite ce mélange sur les pommes caramélisées, couvrir et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu très doux. Il est possible de laisser cuire plus longtemps pour que le gâteau prenne bien. Pour le cuire sur l’autre côté, retourner le gâteau avec une assiette huilée et cuire 5 minutes à couvert.
Le cake à la carotte au cuit-vapeur
Les ingrédients requis pour la préparation du cake à la carotte sont :
- 250 g de carottes râpées
- 150 g farine
- 120 g de sucre
- 100 g de noisettes en poudre
- 60 ml d’huile
- 3 œufs
- Un pot de yaourt
- Un demi sachet de levure
- Une c à c de mélange pour pain d’épice
Battre les œufs avec le sucre. Puis y ajouter la farine, la levure, l’huile, les carottes râpées, la poudre de noisette et les épices. Bien mélanger pour que les ingrédients s’amalgament, puis verser la pâte dans un moule qui rentre dans le cuit-vapeur. Le temps de cuisson requis, pour obtenir un gâteau moelleux, à la texture spongieuse et légère, est de 35 minutes. Attention à bien attendre que le gâteau refroidisse avant de le démouler, car il se déguste froid.
