À noël, la bûche de noël demeure un incontournable. Il faut dire, que c’est une recette relativement facile pour peu que vous maîtrisiez le gâteau roulé. Pour autant, il existe d’autres recettes de dessert que vous pouvez proposer dans votre menu, notamment si vous voulez jouer la carte de l’originalité auprès de vos convives.
Voici une sélection de desserts de noël originaux à tenter.
Le cupcake compte parmi les desserts de noël à tenter
Le cupcake est l’un des desserts de noël à tenter cette année. Il s’agit d’un petit gâteau à la texture aérienne et légère recouverte d’un glaçage à la crème. C’est un bon dessert à proposer après un repas de fête, d’autant plus que nous parlons d’un dessert individuel. Si votre repas est trop copieux, vos invités peuvent l’emporter chez eux !
La clé pour réussir son appareil à cupcake est de battre le sucre et le beurre pendant plusieurs minutes afin d’incorporer de l’air dans la préparation. Cela confère au gâteau cette texture légère.
Pour que l’apparence de votre cupcake colle au thème de votre dîner, il est conseillé d’opter tout d’abord pour des caissettes colorées. Vous pouvez créer un bonnet de père Noël avec un glaçage rouge surmonté d’une pointe de chantilly blanche.
Les ingrédients nécessaires pour préparer 12 cupcakes sont :
- 160 g de farine,
- 120 ml de lait,
- 2 œufs,
- 20 g de cacao (si vous parfumez le gâteau au chocolat),
- 5 g de levure chimique,
- 120 g de beurre mou,
- 150 g de sucre en poudre
- et une pincée de sel.
La tarte au sucre, une pâtisserie du Québec
La tarte au sucre est une pâtisserie québécoise que vous pouvez adopter aussi pour terminer un bon repas de noël. Elle convient notamment si vous avez préparé un menu salé puisque son côté très sucré viendra apporter de la douceur dans la bouche. D’ailleurs, pour atténuer ce goût et apporter une touche acidulée à ce dessert, vous pouvez aussi y ajouter des pommes.
L’avantage de la tarte au sucre est qu’elle est également très facile à faire. Il est clair qu’elle est loin d’être aussi raffinée que la bûche, mais force d’admettre que la tarte change de ce classique. De plus, elle ravira sûrement les bouches sucrées.
Pour préparer une tarte au sucre à la québécoise, vous aurez besoin :
- d’une pâte feuilletée,
- de 460 g de cassonade,
- de 250 ml de crème à 35 %,
- d’un œuf,
- de 45 ml de sirop d’érable,
- d’un œuf,
- d’une pincée de sel
- et 2 cuillères à soupe de farine.
Il suffira de cuire la crème, le sirop, le sucre, la farine pendant quelques minutes à feu doux, puis de tout verser sur la pâte feuilletée précuite durant 5 minutes. L’œuf servira à badigeonner la tarte qui devra partir enfin en cuisson durant 25 minutes à 160 °C.
La tarte à la citrouille, un classique américain
La tarte à la citrouille est un dessert de Noël américain et aussi un moyen de proposer de la cucurbitacée mine de rien au dessert après un repas copieux. Elle se prépare avec une base de purée de citrouille avec du beurre à cuire sur une pâte feuilletée. Il s’agit également d’une recette facile que même les pâtissiers novices peuvent préparer. Les pâtissiers, plus aguerris, peuvent préparer eux-mêmes une pâte à tarte au beurre qui sera plus gourmande que les pâtes toutes, faites du commerce.
La recette de la tarte à la citrouille se compose avec un appareil composé :
- d’une purée de citrouille précuite, et pour un dessert de qualité, optez pour de la citrouille fraîche et bio.
- 2 œufs,
- de 100 g de cassonade,
- de 25 cl de crème fraîche liquide
- et de 50 g de noisettes en poudre.
Enfin, le secret d’une tarte à la citrouille goûteuse est d’y ajouter des épices : de la cannelle, du gingembre, du clou de girofle et de la noix de muscade.
