Connaissez-vous le pandan ? Cette plante venue d’Asie du Sud-Est fait doucement son entrée dans les cuisines occidentales… et dans nos gâteaux ! Avec son parfum doux qui évoque la vanille, la noix de coco et l’amande, elle séduit les curieux comme les passionnés de pâtisserie.
Le pandan, cette plante asiatique qui donne du goût aux desserts sucrés
Venue tout droit d’Asie, cette plante exotique est en train de devenir un ingrédient incontournable en pâtisserie : le pandan. Longtemps réservé aux recettes traditionnelles du Sud-Est asiatique, il conquiert aujourd’hui les cuisines du monde entier… et les assiettes des gourmands.
Son arôme unique, à la fois doux et végétal, rappelle un subtil mélange de vanille et d’amande. Il apporte une vraie touche d’originalité, aussi bien dans un simple gâteau que dans des crèmes, biscuits ou glaces maison.
Mais ce n’est pas tout : sa couleur naturellement verte attire immédiatement l’œil, et son goût délicat en fait une alternative parfaite aux parfums plus classiques. Que vous soyez amateur de nouveautés ou adepte des saveurs raffinées, le pandan mérite sa place dans votre carnet de recettes.
Un ingrédient aux nombreux bienfaits
Au-delà de son goût délicat, le pandan séduit aussi en pâtisserie pour ses bienfaits sur la santé. Utilisé depuis longtemps dans les médecines traditionnelles asiatiques, il est reconnu pour ses propriétés naturelles bénéfiques.
Riche en antioxydants, cette plante aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif, un facteur lié au vieillissement prématuré et à certaines maladies. Mais ce n’est pas tout : le pandan soutient également le système digestif, grâce à ses effets apaisants et anti-inflammatoires. Une tasse de thé au pandan, par exemple, est souvent consommée pour soulager les petits maux de ventre.
Intégrer le pandan dans ses desserts, c’est donc allier plaisir et bien-être. Une touche savoureuse qui fait aussi du bien à l’organisme, sans compromis sur la gourmandise.
Comment utiliser cette plante en pâtisserie ?
Le pandan, avec son arôme unique et sa couleur naturellement verte, est une vraie pépite pour les amateurs de douceurs créatives. En pâtisserie, il se décline de plusieurs façons, selon l’effet recherché.
Pour parfumer un gâteau, on utilise généralement l’extrait ou la poudre de pandan. Quelques gouttes suffisent à transformer une préparation classique en dessert original, au goût délicatement vanillé. Le fameux chiffon cake au pandan en est le parfait exemple : léger, moelleux et visuellement bluffant.
Mais le pandan, c’est aussi un excellent colorant naturel. Contrairement aux additifs chimiques, il apporte une teinte verte douce et authentique, idéale pour décorer des cupcakes, des crèmes ou des glaçages maison.
Facile à intégrer et très polyvalente, cette plante exotique invite à revisiter les classiques avec une touche d’élégance et de fraîcheur.
Recette du gâteau au coco et au pandan
Envie d’un dessert moelleux et plein de caractère ? Cette recette de gâteau au lait de coco et à la pandan en poudre est un incontournable pour les amoureux de saveurs exotiques. Sa texture fondante et son parfum délicat séduisent dès la première bouchée.
Pour le préparer, rien de compliqué. Il vous faut :
– 150 g de farine
– 100 g de sucre
– 3 œufs
– 200 ml de lait de coco,
– 1 cuillère à soupe de pandan poudre,
– 1 cuillère à café de levure.
Commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite la farine, la levure, la poudre de pandan et le lait de coco. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse, puis versez dans un moule légèrement graissé.
Faites cuire à 180°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’un cure-dent en ressorte propre. Laissez tiédir avant de déguster… et laissez-vous surprendre par l’alliance parfaite du pandan et du coco.
