Le chocolat de Dubaï est une tablette fourrée à crème de pistache et garnie de vermicelles croustillants. Ce produit fait actuellement le buzz sur TikTok. Sa popularité est telle qu’il est devenu un incontournable de la scène gourmande et se commande à travers le monde sur les boutiques en ligne.
Zoom sur la tendance du chocolat de Dubaï
La tablette de chocolat de Dubaï est sur toutes les bouches actuellement sur les réseaux sociaux. Cette tablette fourrée à la pistache a conquis le cœur séduit les gourmands du monde entier et notamment des adeptes de food porn. Sa particularité, elle la doit à sa texture croquante à l’extérieur et fondante à l’intérieur, idéale pour les vidéos de dégustation en ASMR. Sa popularité a explosé grâce à des vidéos virales sur TikTok, où des créateurs partagent leur découverte et goûtent le chocolat en live. Le grand public a découvert pour la première fois cette tablette fourrée à la crème de pistache, agrémentée de vermicelles croustillants appelés kataifi, grâce à l’influenceuse Maria Vehera.
Une tendance gourmande portée par les influenceurs comme Maria Vehera
La montée en popularité de cette tablette fourrée n’est pas uniquement due à son goût unique, mais aussi à l’engouement des influenceurs culinaires. Des personnalités comme Maria Vehera, dont la vidéo TikTok a enregistré plus de 80 millions de vues, ont propulsé ce produit sous les projecteurs. L’influence est la première à avoir posté une vidéo de dégustation de la tablette et ainsi, avoir propulsé le chocolat sous les feux des projecteurs. Sur les réseaux sociaux, les influenceurs continuent de partager des vidéos dégustation, des recettes et des avis, contribuant à maintenir ce chocolat au cœur des tendances alimentaires internationales. Grâce à cette influence numérique, des centaines de milliers de curieux cherchent désormais à goûter cette spécialité.
Une création inspirée signée Sarah Hamouda
Ce chocolat est le fruit de l’imagination de Sarah Hamouda, fondatrice de la chocolaterie Fix Dessert Chocolatier à Dubaï. Inspirée par ses envies gourmandes lors de sa grossesse, Sarah a eu l’idée d’associer des saveurs locales comme le knafeh et la pistache à un enrobage de chocolat au lait. C’est cette fusion de textures et de goûts qui fascine aujourd’hui les amateurs de douceurs sucrées, à tel point que la marque reçoit plus de 500 commandes par jour.
Le secret de ce chocolat réside dans son cœur fondant et croustillant, grâce à un subtil mélange de crème de sésame (tahini), de crème de pistache et de vermicelles croustillants. Cette association, qui lui confère des notes légèrement noisette, est la clé de son succès.
Une recette convoitée à reproduire chez soi
Les tablettes de Sarah Hamouda sont devenues si populaires qu’elles atteignent des prix élevés en ligne, certains sites les vendant jusqu’à 30 euros. En Allemagne et en Autriche, certaines filiales de la coopérative de commerçants Rewe proposent désormais ces tablettes aux amateurs locaux. Quant aux réseaux sociaux, ils sont inondés de recettes maison, où les passionnés tentent de recréer cette friandise chez eux.
La recette la plus relayée se compose de :
- 170 g de kadaïf (à trouver dans les supermarchés turcs)
- 30 g de beurre
- 3 cs de pâte à tartiner pistache
- 1 pincée de fleur de sel
- 230 g de chocolat au lait
Le moyen le plus simple pour reproduire la tablette dubaïote est de couper le kadaif en morceaux, puis de le mélanger au beurre fondu dans une poêle. Laissez le tout cuire à petit feu en mélangeant de temps en temps jusqu’à ce que les vermicelles soient dorées et croustillantes, ensuite laisser refroidir et mélanger à la pâte à tartiner. Ne pas oublier la fleur de sel pour lui donner du goût.
Poursuivez ensuite en faisant fondre le chocolat en veillant bien à respecter la technique de tempérage. Une fois que le chocolat a bien fondu et est devenu lisse et brillant, versez-le dans deux moules à tablette et étalez-le. Répartissez ensuite la garniture à la pâte à tartiner sur le chocolat et recouvrez d’une seconde couche de chocolat tempéré. Laissez figer et c’est prêt.
