Le crookie était la nouvelle pâtisserie virale sur TikTok en février 2024. Cette délicieuse fusion entre le croissant et le cookie a été rendue populaire par l’influenceur Johan Papz. Il s’est filmé en train d’en acheter dans une boulangerie parisienne. Résultat : le crookie a fait le buzz.
Le crookie a conquis TikTok
C’est grâce à un influenceur du nom de Johan Papz que le crookie est devenu populaire sur TikTok. Ce dernier a publié une vidéo dans laquelle on le voit acheter un crookie dans une boulangerie et le déguster devant la caméra. Il décrit le produit comme étant une « dinguerie » et montre que la pâte à croissant est bien garnie avec de la pâte à cookie. Il conclut ensuite en disant que le crookie est loin d’être surcoté, car il est « très très bon ». Il n’en a pas fallu plus pour que les internautes visionnent et partagent la vidéo en masse. Un mois après sa publication, elle comptabilise 2,7 milions de vues et plus de 400 000 j’aime. Il faut dire que Johan Papz a 1, 3 millions d’abonnés à son actif ! Il est évident que sa vidéo a éveillé la curiosité de sa communauté et des autres utilisateurs de TikTok.
Plus qu’un buzz, une véritable tendance
Si Johan Papz a publié sa vidéo en février, le crookie est encore un sujet tendance en mars. Sur les réseaux sociaux, les comptes qui ont pour thème la cuisine et la nourriture ne jurent plus que par cette gourmandise. Les socionautes, fortement inspirés, partagent en masse leurs recettes, tandis que les professionnels profitent de ce créneau. Chez Picard par exemple, les consommateurs peuvent désormais acheter du croissant-cookie pour la somme modique de 0,98 euro. Des magasins E. Leclerc, quant à eux, proposent le cookie-croissant, mais en quantité limitée !
De son côté, la boulangerie parisienne dans laquelle l’influenceur a filmé sa vidéo profite encore du succès de cette dernière. Le propriétaire affirme n’avoir vendu qu’une trentaine de produit auparavant. Aujourd’hui, il vend jusqu’à 1800 crookies par jour !
Recette d’une pâtisserie à succès
Une chose est sûre, Johan Papz n’exagérait pas lorsqu’il a dit que le crookie était « très bon » sur TikTok. Le mariage entre le côté fondant et gourmand de la pâte à cookie et le croustillant du croissant est réussi.
À cela s’ajoute le bon goût de beurre qui vient apporter encore plus de gourmandise à la pâtisserie. Par ailleurs, l’avantage de cette recette est que vous pouvez la préparer à la maison avec des croissants frais. Il est même possible de l’adapter en une recette anti-gaspillage avec des viennoiseries de la veille.
Le plus important pour réussir votre recette est d’acheter le meilleur croissant du commerce et surtout, de bien travailler la pâte à cookie. Pour ce faire, nous vous conseillons de ramollir le beurre au micro-ondes pendant une minute pour que sa texture soit plus facile à tartiner sur les croissants. Une fois que vous aurez obtenu du beurre pommade, mélangez-le avec du sucre en poudre avec une spatule en bois jusqu’à obtenir une crème homogène. Rajoutez ensuite l’œuf entier et continuez à émulsionner, puis intégrez 200 g de farine et 75 g de poudre d’amandes ainsi que les pépites de chocolat. Attention, 5 g de levure suffisent à faire développer la pâte à cookie, donc n’abusez pas de cet ingrédient. Une fois que les croissants sont cuits, ouvrez ces derniers dans le sens de la longueur au niveau de l’épaisseur et garnissez avec la pâte à cookies en étant bien généreux. Refermez et tartinez le reste de pâte à cookies, puis cuire au four jusqu’à ce que les crookies soient bien dorés.
À la sortie du four, parsemez les crookies de pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
