30 min
10 min
4/5
2/5
| 1 | u | Vanille |
| 80 | g | Jaune oeuf |
| 70 | g | Sucre |
| 30 | g | Fécule de mais |
| 350 | g | Lait |
| 50 | g | Beurre |
| 100 | g | Crème fraiche |
Couper la gousse de vanille ne deux et extraire les graînes
Mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre, les graines de vanille
Ajouter ensuite la fécule de mais et mélanger l'ensemble
Dans une casserole, mettez le lait et la gousse de vanille et faire tiédir jusqu'à frémissement
Dès frémissement, ajouter le mélange précédent, et mélanger doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe
Dès épaississement, réserver dans un saladier pour stopper la cuisson
Ajouter ensuite le beurre coupé en morceau puis la crème fraiche et mélanger jusqu'à rendre la crème homogène
Filmer au contact et laisser reposer au frigo au moins 30min
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| 80 | g | Jaune oeuf |
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| 50 | g | Beurre |
| 100 | g | Crème fraiche |
Couper la gousse de vanille ne deux et extraire les graînes
Mélanger les jaunes d'oeuf, le sucre, les graines de vanille
Ajouter ensuite la fécule de mais et mélanger l'ensemble
Dans une casserole, mettez le lait et la gousse de vanille et faire tiédir jusqu'à frémissement
Dès frémissement, ajouter le mélange précédent, et mélanger doucement jusqu'à ce que le mélange épaississe
Dès épaississement, réserver dans un saladier pour stopper la cuisson
Ajouter ensuite le beurre coupé en morceau puis la crème fraiche et mélanger jusqu'à rendre la crème homogène
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